备好煮肉料：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。
步骤 2/12
应该是用全羊，但家庭制作不可能用全羊的，所以我选了全羊骨头一套
步骤 3/12
先焯水，羊骨头凉水入锅，将浮沫杂质焯出来，然后捞出
步骤 4/12
压力锅中放开水，焯好的骨头放入，水量要没过骨头，煮肉料装入调味盒中放入，另外再放一块姜
步骤 5/12
加压煮20分钟。这样熬制一锅浓白的羊汤
步骤 6/12
热锅中加入少许油，加入葱姜爆香
步骤 7/12
放入生羊肉片大火爆炒
步骤 8/12
快速炒得羊肉片变色
步骤 9/12
再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。最好是羊肉汤在另外一个火上一直烧开着。
步骤 10/12
炝锅后，汤内加入胡椒粉、盐
步骤 11/12
关火后再放入葱花、香菜碎
步骤 12/12
做好的羊肉汤，喜欢辣的可以再碗中放点辣椒油。这样的羊汤端到你面前会不会让你大流口水呢？！
许昌张地羊肉汤和传统的羊肉汤的做法不同，张地的羊肉汤是爆炒后再加入清水炖，再加入佐料，然后出锅。
