鲈鱼花刀切法（清蒸鲈鱼孔雀开屏花刀）

1.

首先将鱼鳞鱼鳍，清理干净，然后用刀在背部上侧划一刀。

2.

翻过来另一边也同样划上一刀

3.

在再旁边也划上一刀，另一边也是同样

4.

然后将鱼翻过来，在鱼的尾部开上一刀

5.

鱼颈部用刀划开

6.

这样就开好花刀了

7.

最后把鱼立起来，就可以上笼蒸了。