食用淀粉和糯米粉的微观区别（糯米粉和淀粉从手感上有什么区别）

食用淀粉有很多，玉米淀粉、木薯淀粉是最常见的，有一个共性就是都是由支链淀粉和直链淀粉组成，

糯米粉里除含有淀粉外，还含有大量的蛋白质，脂肪等，除去这些还有一个特定，糯米粉里的淀粉全部是由支链淀粉组成

食用淀粉有很多，玉米淀粉、木薯淀粉是最常见的，有一个共性就是都是由支链淀粉和直链淀粉组成，糯米粉里除含有淀粉外，还含有大量的蛋白质，脂肪等，除去这些还有一个特定，糯米粉里的淀粉全部是由支链淀粉组成