1，牛肉分割成八大块，方便入味。盐、花椒面、牛肉拌匀，冰箱冷藏。每天揉一两次。注意不要盖，让冰箱冷气自然抽干牛肉的水分。相当于旧时腊月的干冷环境。
2，七天后，肉变干，黑黑的，可以开吃了。喜欢干硬质感的可以再放几天。腌好的肉分成四份，冰冻起来，慢慢吃。
方法步骤
1· 牛肉切片，放入盐和花椒粉腌制，如果喜欢别的味，这里都可以一起码入腌，家有宝贝，我就不做味道太重的了
2· 拌匀，腌个10分钟
3· 热锅热油，油要稍多
4· 腌好的肉片过油，全部变色铲起来
5· 如果牛肉有水分，过完肉片的有会有水分，小火炼干，我的牛肉是冰过的，所以水分大，故也需要炼干油
6· 油里水分没有了，放入干椒和花椒粒炒香
7· 放入过好油的牛肉片，炒到稍微干的状态
8· 香喷喷的干巴味炒牛肉就可以享用啦

