红烧羊脖子是一道美味又营养的菜品，让我给你分享一下简单的做法吧。
首先，你需要准备以下食材：
羊脖子500克
姜片适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
盐适量
接下来是做法：
将羊脖子洗净，切成大小均匀的块状。
锅中加水，放入姜片和料酒，将羊脖子放入焯水，去除血水和杂质。
热锅凉油，加入冰糖小火慢慢加热，炒出糖色。
加入羊脖子翻炒上色。
加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒等调料，翻炒出香味。
加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮约1-1.5小时，待羊脖子炖烂后，加入适量的盐调味。
大火收汁，红烧羊脖子就做好了。
小贴士：在炖煮过程中，你可以根据个人口味适当调整调料的用量，也可以加入一些土豆、萝卜等配菜，增加口感和营养价值。希望你能做出美味的红烧羊脖子！
