用料:
红薯淀粉块-焖子 1块
蒜 2瓣
芝麻酱 1大勺
酱油 少许
盐 适量
水 适量
大焖子正宗的做法步骤:
步骤 1 焖子块一大块，看吃的人多少准备用量，我这里是大约1斤2-3人份
步骤 2 切成小块，或者直接放锅里用铲子切碎
步骤 3 调蒜水，蒜一定用捣蒜器捣成黏黏的状态，或者像我这样没有捣蒜器的用研磨碗磨成泥，切碎肯定没有泥的效果好，亲试
步骤 4 蒜泥加上凉开水放1g左右的盐，做成蒜水这是灵魂
步骤 5 芝麻酱加1-2g盐用温开水调开，比吃火锅稀一点就可以了别太厚了不然吃的时候特别黏
步骤 6 放油
步骤 7 下焖子块翻炒，这里一定要小火，慢慢的煎炒
步骤 8 煎炒至焖子变透明，上ge了硬硬的皮儿那种就好了，大连人应该都知道什么叫ge
步骤 9 已经好了，盛到碗里开始调味儿
步骤 10 两勺蒜水，两勺芝麻酱，1勺酱油看酱油的咸度，可酌情放，尝尝适不适合自己的口味调味料可以加
步骤 11 拌匀了就好啦，还有人放香菜和辣椒油，还有人放陈醋，那都是你们自己的喜好啦，我是喜欢原汁原味
食材：焖子150g、辣椒40g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量
做法
1. 焖子、辣椒洗干净。
2. 辣椒切成块。
3. 焖子切成稍微厚些的片。
4. 起油锅，辣椒入锅过油后盛出。
5. 再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。
6. 豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。
7. 炒至焖子变软，加辣椒炒。
8. 加盐炒。
9. 炒均匀即可盛出享用
