饺子是东汉发明的。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉末年医圣张仲景首先发明的 。说张仲景在长沙做官 。回家乡时正值寒冬 腊月。多人饥寒交迫 甚至耳朵都冻烂 了。看着非常难受 。他就煮了 把羊肉等食材放在一起剁碎 用面包成耳朵的样子 。就发明了饺子
