黄辣丁是淡水的。因为黄辣丁是一种淡水河鲜,分布于我国南方的淡水河流中,如长江、珠江等。与咸水中的海产品相比,黄辣丁的口感更加鲜美,而且更加健康。值得一提的是,黄辣丁是一种富含营养的食品,含有大量蛋白质、钙、铁等营养成分,有益于人体健康。