做豆腐乳发黄发红正常吗（做出来豆腐乳表面发红怎么解决）

正常。制作豆腐乳时，豆腐乳的颜色可能会发黄或发红。这主要是因为在发酵过程中，豆腐乳中的微生物（如乳酸菌和酵母）在一定的条件下会产生色素。这些色素可能会使豆腐乳呈现出黄色、红色等不同的颜色。

     正常

       腐乳是使用大豆经过霉菌发酵和腌制而成，腐乳上的颜色之所以会出现黄红色是来自红曲霉产生的红曲色素，这种物质对人体是健康的，可以安全的食用，不会对人体造成影响。