霉豆腐怎么做发霉最快捷（广东霉豆腐制作和发霉教程）

制作霉豆腐发酵最快捷的方法是使用米曲，米曲中含有丰富的霉菌孢子。将新鲜豆腐切成小块，放入干净的容器中，加入米曲粉并搅拌均匀，然后压实豆腐，密封容器，置于阴暗通风处发酵。在常温下，通常3-5天即可发酵出霉豆腐。注意保持容器清洁和通风，避免杂菌污染。