砂锅豆腐是一道很常见的中式家常菜。下面是一个简单的做法：
材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 香菇 3 朵
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、老抽、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 花椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入香菇和豆腐，倒入适量水，加少许盐、生抽、老抽和鸡精调味。
5. 煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约 10 分钟，直到豆腐熟软。
6. 最后加入水淀粉勾芡，再淋少许香油即可。
