阿胶炖鸡要加盖吗（阿胶炖鸡的最正确做法）

阿胶炖鸡要加盖,应该这样炖:

1、鸡肉洗干净，濯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。

2、鸡肉用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里 把其他配料洗干净，加进去，加水。

3、盖盖子，煲里加冷水，炖盅放进去，水只要到炖盅的一半的位置就可以盖上煲盖。

4、高火，水开以后把阿胶也放进去，继续炖两个小时就可以了。