道州扎肉怎么做（道县扎肉的做法最正宗的做法）

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五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。

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放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。

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加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣），煮一个小时大火收汁 ，出锅。

先把生的扎肉焯水。

另外起锅烧油熬酱汁:1瓶番茄酱倒入 油温上来熬化加水搅匀,加1大勺白糖,加1勺生抽,加一勺黄酒,加盐鸡精各半勺;加水煮开。

煮开后下入扎肉,倒入适量黄酒,放葱姜蒜,香料:茴香桂皮香叶。小火20分钟。

肉熟即可食用