为什么我煎的牛排外面会黑掉而里面却还没有熟（为什么牛排煎出来又老又柴咬不动）

煎牛排得的时候要控制好火候，受热一定要均匀。一般先小火，后中火，不要着急，等闻到香味可以再放一些油和佐料。希望可以帮到您。