如果煎饼干一碰就碎，可能是因为它们太脆弱或过熟了。要使它们更好吃，可以尝试以下方法：
1.调整烘烤时间和温度，确保煎饼干烤至金黄色而不过熟。
2.添加一些湿润的成分，如蜂蜜、黄油或果酱，以增加煎饼干的湿润度和韧性。
3.尝试使用不同的面粉，如全麦面粉或杏仁粉，以增加煎饼干的结实度。
4.在烘烤之前，将煎饼干放入冰箱冷藏一段时间，以增加它们的硬度。通过这些方法，您可以制作出更加美味和坚固的煎饼干。
1.
把煎饼弄成煎饼碎待用；
2.
平底锅放油烧热，加入葱花爆香；
3.
再把煎饼碎放入锅中翻炒均匀，炒至煎饼微黄，加入适量食盐，出锅即可食用。
