油茶是我国特有的木本食用油料树种，主要有5个品种。
1、普通油茶。又名中果油茶，主要分布在广西，四川，浙江，湖南全国的主栽物种。
2、小果油茶。又名门西子，主要分布在江西宜春、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。
3、攸县油茶。又名野茶子，主要分布在湖南攸县、浙江富阳。
4、红花油茶。主要分布在江西德兴。
5、小黄花茶。主要分布在贵州赤水。
油茶是茶籽树，属于茶科植物，因为其种子能够榨取茶油食用得名。油茶种子中所含有的油脂高达30%以上，与油棕、油橄榄、椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶在繁殖时，一般采用种子、插条、嫁接等繁殖方式，其中以插条或嫁接方式饮用最广泛。
1. 普通油茶（Camellia oleifera Abel.）又名油茶、中果油茶等。
2. 小果油茶（Camellia meiocarpa Hu.）又名江西子、小茶、鸡心子等。
3.浙江红花油茶，浙江红花油茶又名浙江红山茶
4.腾冲红花油茶又名滇山茶、野山茶、红花油茶等
