步骤1：鸭蛋三个（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）
步骤2：打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。
步骤3：蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。我没有把蛋液过滤，所以蒸出来有点白点，那是蛋白。
原料：
粉丝 适量、猪肝 适量、粉肠 适量、青菜 适量、生抽 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、番茄 适量、葱花 适量。
步骤：
1、粉丝加热水泡软。
2、生姜去皮切成细丝，香葱洗净切出葱白和葱花。
3、猪肝和粉肠切成合适入口的大小。
4、加入生抽、玉米淀粉、料酒和姜丝腌制5分钟。
5、番茄洗净切薄片，青菜摘成合适入口的长度。
6、热锅后下适量的油，放入姜丝和葱白小火煸出香味。
7、加入番茄和盐炒出汁水。
8 、加入适量的水转大火煮开。
9、放入泡过的粉丝煮软，放入猪肝和粉肠煮1-2分钟，加入青菜烫熟。
