红烧排骨炒土豆的做法
主料：排骨300克、土豆100克；
辅料：姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、盐适量。
1.排骨切小块，洗净后焯水，焯好后过清水沥干
2.热锅放油，加入花椒，姜蒜爆炒出香味后，加入排骨翻炒
3.加入豆瓣酱把排骨炒香后加入水，再加入土豆烧
4.土豆烧好后，加入盐，鸡精即可。
把大肉洗净用水炒开煮出血沫捞出备用，这时起锅烧油放冰糖炒色，把排骨倒进锅里翻炒均均，放葱，姜，八角，盐，耗油，料酒，鸡精，在放红烧排骨料，最后在放水没过排骨。开锅后转小火炖，快熟了在放切好的滚刀块土豆，在炖一会土豆也面了排骨也熟了味道好香。
