水仙茶既不属于红茶也不属于绿茶,是属于乌龙茶。因此兰韵水仙也是乌龙茶。
绿茶是未发酵茶,而红茶是全发酵茶,乌龙茶是半发酵茶。
水仙茶是闽北乌龙茶,历史悠久,是国家级的品种了,主要分布在福建建阳,属于特产。