卤水发酸卤几次就没事了（卤水发酸的原因和解决办法）

出现这种情况，只需在卤水中加入些许小苏打，或者是碱面，用大火高温煮20分钟即可。

卤水会发酸，通常是因为“温度过高”导致卤水变质。如果刚出现这种情况，只需在卤水中加入些许小苏打，或者是碱面，用大火高温煮20分钟即可，通常情况下酸味便可消除。如果这样做还有浓郁酸味，建议卤水不要再用了，可能变质很厉害。