梅菜扣肉的梅菜是什么

1 梅菜是一种腌渍的咸菜。2 梅菜扣肉是一道广东传统名菜，它的主要原料是五花肉和梅菜。梅菜是通过将梅花、青梅或者梅干晒干或捣碎后腌制而成的一种咸菜。它的味道咸鲜有嚼劲。3 梅菜在烹饪中有很多用途，除了可以烹制成梅菜扣肉以外，还可以和猪肉一起做成梅菜肉饼，或者和豆腐丝一起烧制成梅菜烧豆腐等。