1、材料：水面一份，高丽菜，胡萝卜，五花肉。
2、将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。
3、肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。
4、下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
5、高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
6、另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
7、倒入煮好的面条。
8、翻炒时加孜然。
9、加酱油上色，再加少许油，翻炒均匀即可。
陕西烙面是礼泉县传统风味小吃，被称为世界上最早的方便食品，可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：mao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
