主料：
茄子1个
辅料：
蒜末3头蒜
生抽适量
青椒/剁椒适量
肉沫适量
香葱适量
豆瓣酱适量
烹饪步骤
步骤1/7
茄子洗净，表皮刷一层色拉油
步骤2/7
入烤箱中层，上下火180度，25分钟。
步骤3/7
烤软的茄子表皮划一刀，底部连着，摊开。
步骤4/7
将以上配料入油锅炒2,3分钟关火。（肉炒散，放豆瓣酱炒香，其他辅料一一起放）
步骤5/7
炒好的肉沫铺在茄子上，入烤箱200度，5-8分钟。取出。撒上香葱即可。
1、准备食材。

2、烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油。

3、送入烤箱，上下火180度烤30分钟。

4、蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末。

5、锅里烧热油，放入蒜末，翻炒出香味，加入生抽，蚝油，一点点盐，一点点白砂糖，炒匀关火，大概半熟，不要炒太熟了，等会儿还要烤的。

6、烤了30分钟的茄子拿出来，用刀划开。

7、铺上炒好的蒜蓉酱料。

8、再送入烤箱烤8分钟。

9、撒上灵魂葱花，上桌。

10、烤好的茄子软糯入味，蒜香满满。
