醋泡花生米为什么要剥皮（醋泡花生米生泡好还是蒸熟泡好）

醋泡花生米去皮了便于入味，因为花生米外面那层红皮裹住花生米了，使陈醋无法泡进去所以要先把那层红皮用温水泡泡，再去掉这样陈醋就能很好的入味了，最好是把它们放冰箱里冷藏一晚上再拿出来开吃那样味道就更好了大家喜欢醋泡花生米吗

因为花生壳的密封性很好，如果不剥皮，醋无法浸泡到花生米。