用料:牛肉 880克 、 蒜 40克 、 姜 30克 、 圆葱 100克 、 蚝油 50克 、 酱油 50 、 白糖 50克 、 料酒 25克 、 盐 3克 、 味精 5克 、 淀粉 30克 、 蛋清 一个 、 植物油 50克
做法:
1.把牛肉切片，尽量切大块，要不然不好煎，准备圆葱，姜蒜，料酒，蚝油，，酱油，盐，味精，糖，带一次性手套抓匀。
2.再准备蛋清和淀粉抓匀。有的人想要加嫩肉粉也行，我喜欢无添加剂，所以只放淀粉和蛋清就行。
3.最后加入植物油抓匀。
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上，要不然呢不入味，但是最好不要超过24小时，要不然没有防腐剂会坏的。
5.从冰箱拿出来就可以煎了，煎锅最好不粘，要不然放一张油纸也能不沾，因为牛肉加淀粉了，会粘锅。
6.加点五花肉还有香菇，真的不错，要是有米酒就完美了。
7.香菇切片放锅边，慢慢烤，味道也超级棒呢。
最后一步
8.五花肉也不能少了啊，沾点自制的蒜蓉辣酱，放两片蒜，用生菜一包，一口超满足。
香煎牛肉的做法
1. 把牛肉切成薄片。
2. 放姜，料酒，酱油腌制二十分钟。
3. 平底锅放少许油，把牛肉平铺上。
4. 两面煎。
5. 装盘，黄瓜，花菜，大蒜，青椒点缀。
小贴士
腌二十分钟就可以，不要煎太长时间，牛肉要吃出嫩的感觉。
