1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；
2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；
3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后，将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
酱油泡白菜是一道由白菜、栗子等食材制成的食品。做法
(1)把白菜瓢分半﹐并切成3cm宽。 腌在酱油中。边拌匀边腌(2)把梨去皮后﹐切成与萝卜一样的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒丝切成3cm大小。(3)水芹切成3cm大小。(4)香菇去楹切成银杏叶模样﹐石耳泡后切成丝。(5)白葱切成3cm长的丝﹐蒜﹑生姜也切成丝。(6)腌在酱油里的萝卜﹐白菜中混合别的调料放在坛子中﹐加酱油份量的水﹐并以白糖调味﹐倒进去汤。
