油泼面用过水吗（油泼面煮熟要过凉水吗）

油泼面过水。
1. 油泼面是一道传统的四川美食，主要的配料是面和花生酱等调料，面条需要在沸水中煮熟并沥干后，再加入调料和川味辣子油、花生碎等佐料。
因为面条需要先煮熟，所以说油泼面是在水里煮熟的。
2. 虽然在煮油泼面的过程中，面条需要过水，但并不是面条是直接浸泡在水中煮熟，而是面条是在已经煮沸的水中短暂的煮一下后捞出，然后再和调料搭配，所以油泼面是过了水之后煮熟的。