马卡龙为什么一烤就化了（马卡龙烤好冷却后为什么粘底）

因为马卡龙里含有高比例的糖分和奶油，当在高温下烘焙时，糖分会开始融化，奶油会变成液态，从而导致马卡龙会一烤就化。
此外，马卡龙的制作需要严格的工艺流程和材料比例，如果制作不当也会导致烤出来的马卡龙容易化。

因为马卡龙在常温下最多能放2天的，时间久了容易受潮的。这个时候，你一烤就会化掉，也失去了马卡龙应有的口感了的。