绞肉机一般可以用来碎肉类食材,如猪肉、牛肉、鸡肉等。经过适当处理如去鱼刺和去皮,也可以用来碎鱼肉。但需要注意的是不同的绞肉机有不同的适用范围和功率,如果鱼肉太过坚韧或者有鱼鳞的话,可能需要更适合处理鱼肉的破壁机或者搅拌器来处理。