凉拌黄瓜用了油泼辣子还要放盐吗（凉拌黄瓜放糖腌制之后需要清洗吗）

要放盐的，这样凉拌的黄瓜才能入味，吃起来才好吃。一般制做油泼辣子都不会加盐，所以在凉拌黄瓜时最好是先用盐来码味（大概十多分钟），然后再用清水把腌制过的黄瓜清洗一遍，挤干水份，热后再加入油泼辣子及其它调料，这样做出来的凉拌黄瓜才开味下饭