网上买的鸭蛋黄怎么处理（买现成的鸭蛋黄发硬怎么办）

第一个处理方法就是将鸭蛋放入坛子里加水没过咸鸭蛋然后再加入鸭蛋一半重量的盐，密封之后腌制7到10天即可食用。

第二个处理方法则是用盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天即可食用。

第三种处理方法则是将适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。等到卤水冷却后加入到装有鲜鸭蛋的坛子里腌制20天左右就好了。