1、食材准备
血旺、鳝鱼、毛肚、黄喉、鱿鱼、火腿
韭菜、芹菜、香菜、藕、豆芽、土豆、红薯粉
盐、味精、鸡精、淀粉、香料、花椒油、料酒、豆瓣、海椒面、干辣椒、干花椒、火锅料
2、锅中入土豆、藕、加入红油汤汁，煮至沸腾
3、加入红薯粉、豆芽、韭菜汆熟4、捞起素菜，装盘垫底
4、捞起素菜，装盘垫底
5、分别将火腿、毛肚、血旺、鳝鱼、黄喉、鱿鱼入汤汆熟装盘
6、将汤汁勾入芡汁淋入盘中
7、净锅入花椒油、红油；加干辣椒花椒炒香，淋于菜上
8、撒点香菜，完成
前言香辣材料主料：毛肚200、鱿鱼200、土豆1；辅料：油、盐、鸡精、味精、干辣椒8、泡椒8、花椒、蒜半个、姜5片、香菜香辣爆炒毛肚鱿鱼须11.先把鱿鱼须放锅里炒掉多余水分然后空出锅22.放适量的油炒土豆片可放一点盐土豆片好后出锅33.放入适量油导入鱿鱼须和毛肚待八成熟放入辅料和土豆片44.放适量盐鸡精味精翻炒后出锅
