发醇一百斤花生麸要300克左右酵母粉，20斤花生麸加酵母粉60克。
昨天我刚说完自己知道发酵麸肥的方法，今天就发现这个看起来既新颖，想想过程又很熟悉的发酵方法，说新颖吧，我确实没有按着这个方法来做过，说熟悉，我相信做过发糕、包子的人都知道发酵糯米粉、面粉时都需要用到酵母或其他发酵剂，因此按照我家做客家发糕的过程来推测，发酵花生麸放酵母的做法确实可以！
发酵花生麸的数量决定着放酵母的方式：
1、只发酵少数花生麸做花肥、蔬菜有机肥时，可以将花生麸放进一个大桶里，按麸：清水=1：7比例加入清水，接着再按十斤麸一包酵母（这个比例是我家做发糕的用量）比例加入适量的酵母。搅拌均匀后，在桶面上盖一层薄膜（纱布），最少也要发酵几天（没有做过，参照原方法的发酵状态来决定发酵时间）就可以成为发酵好的原液。
2、大批量发酵花生麸时，应当先发酵小量花生麸种酵种，再加到已经放好清水的发酵池（大桶里），这样会有比较好的发酵效果。
采用没加酵母（发酵剂）发酵花生麸的做法，一般都要经过2--3个月的发酵时间才能完成，若是加入酵母（发酵剂）发酵花生麸，我认为发酵时间将会加快很多。如今再以加酵母的方法来推测，若是在用酵母发酵花生麸时，加入一定量的红糖或者酒糟，那发酵的效果会不会更快更好？
