冷冻羊肉和牛肉的区别（冷冻后的牛肉和羊肉怎么区分）

1、结构不同

牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，冷冻羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。

2、蛋白质含量不同

冷冻羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。

牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收。

首先，从色泽上就不一样，羊肉冻了之后，颜色不是特红，而且还有很多羊油在上面，特别是外面，还有一层金膜包着，牛肉炖完特别的红，因为它瘦肉特别多，而且油是发黄的，二者特别容易区分。