两个原因。第一是保湿。花生芽要生长的够好,湿度要保证,如果没有盖子的话,水分很容易蒸发,会造成上面干下面湿的情况,不利于花生芽的整体发发育。第二是避光。避光的情况下,花生芽会白白嫩嫩。不避光花生芽会表面发红,卖相不好,难以产生好的经济效益。