焦酥大排的家常做法（大排的做法大全家常图解）

食材清单

猪大排 10块 、 老酒 适量 、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 鸡蛋清 一个 、 面包糠 适量

烹饪步骤

1，大排用刀背横坚跺一下，放入盐，老酒，白胡椒，朝一个方向搅拌，淹制半个小时，

2，两面拍上淀粉

3，让大排两面都沾上蛋液，再 拍上面包糠

4，小火先把大排炸成金黄色，再大火把大排炸酥

5，切片，撒上掓盐即可享用了，一道焦香酥脆的大排就做好了。