原料
黄骨鱼（500g) 盐30g
盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，
1/处理鱼
把黄骨鱼给处理干净，放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。
2/准备葱姜
把准备好的干辣椒切成一段一段的，把姜洗干净切成一丝一丝的，葱和蒜都洗干净，放到一边等到用到的时候再用就可以了
3/炸鱼
取一个干净的锅，在锅里面倒上油，等油烧热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里面。等我们看到锅里面的黄骨鱼已经煎得两面金黄的时候，就可以捞出来，放到一边等到用到的时候再用.
4/爆香葱姜蒜
在锅里面重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，把刚刚切好的干辣椒放进锅里面一起炒。
5/调味
等到锅里面飘出香味之后，我们就可以把刚刚煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味，这样可以让黄骨鱼的味道变得更好。
6/焖鱼
等到锅里面的蔬菜都炒均匀之后，我们在锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，就可以放到干锅里面了。开吃
黄骨鱼宰杀好去除内脏，生姜，蒜头，葱都洗净切好
步骤2
青红椒切碎
步骤3
备好的料
步骤4
锅烧热放油
步骤5
姜片放下去
步骤6
生姜爆香后盛出来，放鱼进去煎
步骤7
煎好后放点白酒去腥味 加姜蒜入锅
步骤8
放热水 记住是热水哦 这样煮出来的鱼没那么腥
步骤9
煮大约10分钟后放入青红椒 再加一点盐 生抽
步骤10
煮大约2-3分钟后放葱段 再煮一分钟出锅
