食材：
面团：中筋面粉300g、盐3g、热水100g、冷水80g
其他：沙拉油少许、盐少许
1、中筋面粉加盐拌匀，加入热水用筷子拌匀，加入冷水用筷子拌匀，用手揉成光滑面团2、分成6-8个小面团3、搓成长条状，表面刷上一层油4、盖上保鲜膜，醒40分钟，桌子刷上一层油，将小面团杆薄，表面刷上一层油，撒少许盐。
2、切出细条，用刮板轻轻铲起，抓起两边往内卷，上下交叠，稍微用手掌压一下，醒10分钟，平底锅抹油，热锅放入面团，面团表面也刷上一层油，盖上锅盖中小火煎至底部上色，翻面续煎至表面上色，待两面都煎至上色，边煎边轻轻拍松面团，拍出层次即可。
