1、准备材料。蛋黄放入一个无油无水的容器中。
2、将蛋黄、白糖、盐混合均匀，然后加入小勺植物油
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。
4、然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠。
5、如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。
6、反复加油和醋，一直到油和醋都加完。
7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完。
在俄罗斯，无论是日常饮食还是节日盛宴，餐桌上都少不了一道菜－－沙拉。这种冷盘小吃是外国厨师在18－19世纪时才带到俄罗斯的。之后俄罗斯人将它改良，变成了如今种类丰富的俄式沙拉。另外，沙拉的功能在于开胃，那么它的外表就极为重要。所以在俄餐中，沙拉是一种近似于装饰艺术的烹饪创作形式。
所需材料：圆生菜，焗面包，柠檬汁，橄榄油，奶酪碎，鸡胸肉，西红柿，鹌鹑蛋，咸沙拉酱。
制作过程：
1.面包切粒；
2.放入少许橄榄油翻炒至表面熟脆；
3.西红柿对半切开；
4.煮熟的鸡胸肉切块；
5.奶酪插丝；
6.圆生菜掰碎成小块；
7.放入咸味沙拉酱，正宗的俄式沙拉酱可以在网上找到；
8.将它们依次铺放在碗中。
这样，一份正宗的俄式凯撒沙拉就做好了
