材料
绿茄子1个，豆瓣酱3勺，白砂糖1勺，水1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，香菜末
做法
1、将茄子洗净切条；
2、豆瓣酱、糖、水调匀；
3、将油烧热，茄子下锅，不断翻炒直至变软，这时将火关小；
4、加葱姜蒜沫、胡椒粉继续翻炒；
5、向锅中加步骤2，继续翻炒；
6、出锅，散香菜沫。
1. 家常酱茄子是一道非常美味的中式家常菜，做法简单易学。
2. 首先将茄子切成段或者片，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
然后在锅中加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，再加入适量的水和煮熟的茄子，煮至汁浓茄子软烂即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些肉末或者豆腐丁等配料，也可以根据个人口味加入适量的糖和醋。
