葫芦茄子馅的做法（茄子和西葫芦做馅的做法）

制作葫芦茄子馅饺子的做法如下：

首先，准备好所有需要的材料。葫芦、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、香菜等。

其次，将葫芦和茄子洗净，切成大小适中的小块，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切碎备用。

然后，将葫芦和茄子分别用开水焯烫，备用。

接着，将炒锅加热，放入适量的油，加入切碎的葱姜蒜煸香后，加入猪肉末煸炒至变色。

再将焯烫好的葫芦和茄子放入锅中，加入适量的盐，糖，生抽和老抽，煸炒均匀，炒至蔬菜熟透。

最后，将馅料放凉后，与香菜一起搅拌均匀，包入饺子皮中，煮熟即可。