乌龙茶之所以叫乌龙茶，与古代传说、地方命名以及创制人名字有关。
猎人制茶：安溪县有一打猎人，长相黝黑健壮，得名“乌龙”，后由于巧合，制成优异茶品，取名乌龙茶。
茶农制茶：茶农将茶青放在竹篓里，下山时鲜叶上下颠簸，产生了清香，莫名其妙制成了独特的茶品，因此被取名乌龙茶。
茶叶形态：茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙，因此得名乌龙茶。
乌龙茶的来源，主要有以下几个故事
传说1
明末清初。安溪西坪南岩之麓，住着一位退隐的打猎将军，单名叫"龙"。因为从小饮经烈日灸烤，风雨洗炼，长得黝黑健壮，乡亲们都亲切地叫他"乌龙"（闽南言"乌"通"黑"）。
有一天，乌龙与往常一样，身背猎枪，腰别茶篓，上山打猎，兼采一些野生茶叶，过午时分，乌龙忽见一头山獐从前方溜过，他急提猎枪，击伤山獐。
等晚上到家，乌龙急于宰獐至深夜，竟把茶叶搁置，翌日清晨，炒制成茶，其苦涩之味尽除，香醇更胜往常，乌龙大喜，连忙邀来乡亲茯友一起品尝，众人啧啧称厅，且探究其因，仿效采制，广为传开。此后，南岩茶叶声誉远扬，遐迩闻名。于是村民扩种茶树，以茶为生。
乡亲们为感念乌龙的贡献，就把所制的茶叶都称为"乌龙茶'。
世代因袭，沿用至今。“乌龙茶”也成了所有经“做青”工艺的半发酵茶类的统称。
传说2
一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃。茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。
茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。
当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶",就是"糊里糊涂的茶",乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
传说3
据说乌龙茶命名来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水，故而得名。
乌龙茶的命名传说远不止以上几种，当然很多也没有办法证实。
但我们能从中了到茶叶的特征，以及历史故事，便能更好的去品味一道茶。
乌龙茶是一种半发酵茶，产于中国福建、台湾等地区。其中的“乌龙”一词具有一定的传说和历史典故。有两种说法：
一种说法是，乌龙茶因其叶片形状与龙形相似而得名，而“乌”字则是指茶叶的颜色较深、较浓郁。在福建闽南方言中，龙被称为“浓”，因此称乌龙茶为“浓香”。另外，据传乌龙茶的发源地福建武夷山有一座名为“乌龙岩”的山，也有人认为乌龙茶的名字来源于此。
另一种说法是，乌龙茶得名于制茶的过程。在制茶时，茶叶需要经过摇青、晾凉、揉捻、烘干等多个环节，其中揉捻是将茶叶形成团状的重要步骤。据传，揉捻时手法要求轻柔有力，像拧龙一样，因此得名乌龙茶。
无论是哪种说法，乌龙茶都是一种历史悠久、文化底蕴深厚的茶类，被誉为中国传统名茶之一。其特有的半发酵工艺和独特的风味，让乌龙茶成为了茶叶中的一道独特风景。
