酵母使用比例国家标准（酵母的国家标准用量）

一斤面放五克至七点五克酵母粉是标准的。

一般来说，家用小袋十三克的袋装安琪酵母粉，夏天的时候，发面每100克面粉用1克酵母粉冬天的时候发面100克面粉用1.5克酵母粉即可。

13克酵母粉可发酵4一6公斤的面粉。