糖炒核桃仁看上去晶莹剔透，味道酥脆可口。让我们动动小手一起做做吧！
2.
琥珀核桃：锅中加入黄油，冰糖加水炒成糖浆，加核桃仁，加芝麻，翻炒出锅，晾凉即可。
3.
糖炒核桃仁：核桃仁放烤盘中烤熟，炒糖和油，放入烤熟的核桃仁，翻炒均匀
敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。锅里放油，不用太多，放了2勺。
油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。
放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，放了6勺糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。
糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。
速度尽量快些， 凉后掰散即可。
