收银员不会管客人跑单，因为收银员的职责是负责结算客人的消费款项，而不是追踪客人的行为。
如果客人要跑单，收银员可以向店内的其他员工或管理人员报告情况，让他们采取适当的措施。
在这种情况下，店内可能会采取一些安全措施，比如增加监控或加强员工的巡逻，以防止类似事件再次发生。
作为收银员，除了负责结算客人的消费款项，还有其他重要的职责。
收银员需要保持良好的服务态度，提供友好和高效的服务，确保客人的满意度。
此外，收银员还需要熟悉商品的价格和促销活动，以便准确地计算客人的消费金额。
同时，收银员也需要保持警惕，防止欺诈行为和假币的出现。
通过良好的沟通和团队合作，收银员可以为店铺的经营和客户的体验做出积极的贡献。
餐桌服务员负主要责任，收银员是否有责任，看饭店的规章制度是怎么制定的。中小饭店的收银台一般设在饭店的出入口，也要留意各桌客人的买单情况。
