做莜面时莜面和白面的比例是多少（莜面的和面方法和比例）

1：1

莜面和白面的比例可以根据个人口味和食谱需求进行调整。一般来说，莜面可以与白面按照1:1的比例混合使用，也可以根据个人偏好增加或减少莜面的比例。

莜面不能和白面混合做，做出来没法吃，莜面可以和高粱米混合，比例是3：1。