主料：500g青蟹。
配料：葱半棵、姜5片、料酒2勺。
1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
3、盘里放葱与姜片。
4、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。
做法步骤
步骤 1
螃蟹洗净 开盖 去除蟹腮蟹胃蟹心 如果是活蟹 可将蟹钳先掰下来 以免被螃蟹夹伤
步骤 2
将螃蟹斩小块 放入干净容器中
步骤 3
此时最好尽量将装螃蟹的容器中的水倒干净 然后将螃蟹上均匀弹上一层生粉
步骤 4
将裹好生粉的螃蟹块连同蟹盖摆入盘中 上面撒一些姜丝 蒸锅水开后入锅 大火蒸八至十分钟
步骤 5
螃蟹出锅 撒上小葱花 再撒少些蒸鱼豉油 放蒸鱼豉油的时候最好用拇指压着油瓶往螃蟹上喷洒 少许即可
步骤 6
另起锅烧热 入油 将油烧至微微冒烟 离火将油浇至蒸好的螃蟹上 就可以开吃啦
