材料：
冰鲜多宝鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、鸡精、香油、水淀粉适量
做法：
1.多宝鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜刀斜片切成薄片；
2.在鱼片中加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制10分钟；
3.葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味；
4.将腌制好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀至鱼片变色；
5.加入少量清水，翻炒2分钟；
6.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.多宝鱼不宜过多处理，以免破坏鱼肉的口感；
2.腌制鱼片的时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸；
3.勾芡时要适量加水，以免锅中的鱼肉过干。
