老面小笼包怎么兑碱（老面小笼包加碱少是怎么样的）

老面小笼包放碱的做法

1.面粉倒入适量的清水和成面团,面团只要不粘手就可以,切不可太软。放置发酵;

2.食用碱兑入2勺小苏打,再兑入2倍左右的温水拌均匀;

3.碱水倒入发酵好的老面里,揉均匀;PS:少量分次倒入,切不可一次倒太多;

4.大约揉面8分钟左右,一定要揉均匀;

希望我的回答可以帮助到你。