主料
活皮虾255克
辅料
姜片适量
葱段适量
配料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
做法步骤
1.材料：活皮虾、姜片、葱段
2.将活皮虾去虾须虾线清洗一下，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，合入清洗好的活皮虾，加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味翻炒翻炒至熟。
10.最后，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
红烧活虾可以按如下步骤制作：
首先是用清水对活虾进行冲洗，由于保证虾的活性，不可杀死，因此需要多次反复冲洗，保证虾洗干净。
然后下油烧热，放入切好的葱末、蒜片，大水迅速炒出香味，然后下虾，进行翻炒。
待虾身变成红色后，转中水，加水适量的水及老抽，盖盖后转小火焖六分钟。
最后淋入适量的生抽，加蒜末大水翻炒一分钟即可。
